味覺異常的原因

味覺的產生是靠舌面上密佈的細小味蕾的味覺細胞來傳遞酸、甜、苦、辣、鹹五味的信息，再經大腦皮質味覺中樞神經系統分析。

但是有的人在進食時，口中會有異味感，或者不進食口腔內也覺得有異常味道。這常常提示可能得了某種疾病。

1. 口苦

是指口中有苦味。常兼有頭痛眩暈、面紅眼赤、性急易怒、大便幹結、舌質偏紅、苔薄黃、脈象弦數等症，多爲肝、膽有熱所致；口苦者，常兼有寒熱往來，心煩喜嘔、胸脅苦滿、默默不欲食、小便赤黃等症，多爲膽熱上蒸所致。

2. 口甜

指口中自覺有甜味，又稱「口甘」。此時即使飲白開水亦覺甜，或甜而帶酸。多爲脾胃功能失常所致。臨床上分爲脾胃熱蒸口甜和脾胃氣陰兩慮口甜，前者多因過食辛辣厚味之品，滋生內熱或外感邪熱蘊積于脾胃所致，表現爲口甜而渴、喜飲水、多食易饑，或唇舌生瘡、大便幹結、舌紅苔燥、脈數有力等；後者多由年老或久病傷及脾胃，導致氣陰兩傷、虛熱內生、脾津受灼所致，表現爲口甜口幹而飲水不多、氣短體倦、不思飲食、皖腹作脹、大便時幹時軟。

3. 口鹹

是自覺口中有鹹味，猶如口中含鹽粒一般。多爲腎虛所致。如伴有腰膝酸軟、頭昏耳鳴、五心煩熱、盜汗遺精、苔少、脈細數等症狀，屬腎陰虧損，虛火上炎，稱之爲「腎陰虛口鹹」；若兼有畏寒肢冷、神疲乏力、夜尿頻長、陽痿帶下、舌胖脈沈細等症，屬腎陽不足，腎液上乘，稱之爲「腎陽虛口鹹」。

4. 口酸

是口中自覺有酸味。多爲肝膽之熱侵脾所致，常伴有胸悶脅痛，惡心、食後腹脹、舌苔薄黃、脈弦等症狀。

5. 口辣

是口中自覺有辛辣味或舌體麻辣感。多爲肺熱壅盛或胃火上炎所致。常伴有咳嗽、咯痰黃稠、舌苔薄黃等症狀。

6. 口淡

指口中味覺減遲、自覺口內發淡而無法嘗出飲食滋味。口淡無味，飲食不香，多屬病後脾胃虛弱，運化失健。常伴有食欲不振、四肢無力、胸皖脹滿、舌淡苔白等症狀。

7. 口澀

指口中自覺有一股澀味。常見於神經官能症或通宵未眠者，一般只要調整好睡眠時間，即可消除口澀。

8. 口香

指口中自覺有一股香味，如水果香味。多見於糖尿病(消渴症)的重症。

影響味覺的其他因素：

l年齡 (兒童比成人強，青年比老年強)

l性別 (女性比男性強)

l時間 (晚上比早晨強)

l情緒 (在憤怒、恐懼、焦慮、悲傷，或疲勞時，味覺會降低)

l溫度 (在20—30℃之間人們的味覺靈敏度最高)

l口腔衛生不良

l吸煙或過量飲酒，睡眠不足等，也會導致味覺異常。

l外界化學物質影響

撰文：資深中藥培訓師 Ray So

日期：2015年06月08日